Il forno rotante per pizzeria a 2 bocche è ideale per locali con elevata produzione di pizze o che vogliono aumentare la produttività senza aumentare il personale facendo meno fatica e migliorando il proprio prodotto.

 

Il forno rotante è semplice da programmare ed adattabile a qualsiasi esigenza. Il quadro comandi è costituito da una console programmabile con display digitale indicante temperatura e tempi di cottura che, tramite la funzione automatica potete programmare ad inizio lavoro. Se invece preferite utilizzare la funzione manuale, tramite un unico comando, potete modificare la velocità di rotazione del piano cottura durante la lavorazione.

 

Il forno rotante consente la massima resa con un minor consumo in fase di lavoro anche prolungato. La rotazione del piano di cottura vi permetterà di avere una temperatura omogenea in tutto il piano; in questo modo le pizze vengono cotte in modo uniforme. Grazie a questo meccanismo, non sarà più necessario girare le pizze una volta infornate, ma basterà sfornarle non appena saranno cotte (ottimizzando il lavoro del pizzaiolo).

forno mam a due bocche
forno mam a due bocche
due bocche forno cupola MAM

Disponibile nei diametri

Ø 135 - Ø 145
Forno Rotante
A incasso
Personalizzabile
fuoco legna
Cottura a legna
icon multi
Cottura combinata
546882

Quadro Comandi

 

Quadro comandi forno rotante per pizzeria 2 bocche MAM

Con questo quadro comandi touch si può gestire con un solo pannello tutta la gestione del forno :

  • visualizzazione temperature;
  • la velocità di rotazione per infornare le pizze;
  • la velocità di rotazione per la cottura ed il tempo di cottura temporizzato che con un segnale acustico vi avviserà quando le pizze sono cotte;
  • tutta la gestione del bruciatore sia platea che celo con funzioni automatiche e manuali e di pre accensione bruciatore in un semplice pannello touch compatto e posizionabile sia a bordo macchina che incassabile a parete.

 

 

Dettaglio quadro comandi forno rotante per pizzeria 2 bocche MAMCon questo quadro comandi si può regolare la velocità di rotazione per infornare le pizze e la velocità di rotazione per la cottura.

 

Il tempo di cottura temporizzato tramite un timer vi avvertirà a cottura avvenuta con un segnale acustico. 

Scheda Tecnica

Tipo di cottura

Diametro