MAM MODULARFIRE
BRUCIATORE A GAS MAM
IL CALORE GIUSTO PER UNA PIZZA UNICA
MAM Bruciatore a gas
ModularFire
MAM forni ha rivoluzionato la cottura dei cibi nel forno pizza, con il progetto originale del primo bruciatore da forno, ormai uno strumento indispensabile in ogni pizzeria.
La novità DEL FORNO COMBINATO consiste nell’unire il risultato di cottura di un forno a legna, con una programmazione della temperatura e della pulizia del forno a gas e con la comodità della pre accensione.
Nel forno MAM con Bruciatore sono sempre garantite una cottura omogenea e un’estrema facilità di utilizzo.
Si tratta di un bruciatore atmosferico (che no n ha bisogno di ventole rumorose), con una potenza termica di che va da 5 kw a 34 kw quindi non necessita ispezioni dei vigili del fuoco. Il bruciatore è posizionato direttamente all’interno del forno sul lato destro o sinistro del piano di cottura.
DEPOTENZIATI
Con i nuovi bruciatori depotenziati a 17 kw si possono inserire anche 2 forni nello stesso ambiente, senza superare i 34 kw (limite massimo consentito per legge)
I vantaggi
Consumi ridotti
Ideale per ridurre i costi di gestione: con l’innovativa pre-accensione automatica si può programmare l’avvio del forno senza che il pizzaiolo debba recarsi al locale prima del necessario ed è inoltre più semplice mantenere la temperatura del forno.
Limitando così i consumi ai soli momenti di riscaldamento del forno e al suo effettivo utilizzo contrariamente a quanto accade con la legna.
I consumi subiscono una riduzione sostanziale:
1,5 m³ di metano o 1,2 Kg di GPL all’ora.
La gestione della potenza della fiamma del bruciatore, consente realmente la gestione dei consumi. In mancanza di ordini infatti è possibile abbassare o addirittura spegnere il bruciatore per poi riaccenderlo al momento opportuno.
Evitando così il continuo utilizzo di combustibile.
CONSUMI MEDI
1,5 m3 di metano l’ora
1,2 Kg di GPL l’ora
Più spazio per le tue pizze
E Risultati più veloci
La capienza ottenuta grazie al bruciatore con la rimozione dell’ingombro della legna, consente di cuocere nello stesso forno fino a 3 pizze in più, ottimizzando spazio e produttività.
Pulizia del forno e della canna fumaria
Mai più fuliggine! Il bruciatore non sporca più l’interno del forno, il tuo ambiente di lavoro e all’esterno
Più igiene
Con l’eliminazione della legna e di tutti i problemi derivanti da suo stoccaggio.
Semplicità di utilizzo
La temperatura può essere regolata e visualizzata in modo semplice e veloce.
Considerando inoltre, che questa regolazione permette di ottenere una cottura ottimale ed omogenea, in particolare nel forno rotante, velocizzando e semplificando il lavoro del pizzaiolo con ottimi risultati (anche per gli operatori meno esperti).
