Forno elettrico per pizzeria con resistenze a margherita e platea rotante a bocca aperta costruito secondo le nuove tecnologie.
MAM 490° è un forno elettrico che mantiene le caratteristiche di un forno in refrattario a legna!
La facilità di utilizzo ed un basso consumo energetico sono i punti di forza di questo nuovo forno. Il risparmio energetico è possibile grazie alla presenza di un massetto refrattario simile ad un forno a legna tradizionale, tanto che la cottura della pizza avviene proprio come in un classico forno tradizionale a legna.
Le resistenze elettriche con forma e potenza speciale, sono frutto di una lunga ricerca e progettati per la cottura omogenea della pizza. La scheda elettrica creata appositamente per questo forno gestisce l’utilizzo dell’energia in modo da avere bassi consumi ed un’ottima cottura.
La rotazione della superficie di cottura è controllata da un pannello Touch Screen che permette al pizzaiolo di scegliere tra diverse velocità.
L’installazione è semplice e veloce: basta collegare la corrente elettrica ed una piccola tubazione. Questa collegherà il forno alla cappa d’aspirazione o all’esterno dell’edificio per permettere la fuoriuscita dei vapori e degli odori derivati dalla cottura.
Come in un forno a legna, nel MAM 490° elettrico, la cottura della vera Pizza napoletana avviene in un minuto circa.
È comunque adatto alla cottura di tutti i tipi di pizze, regolando a dovere la temperatura.
- Gestione elettronica della temperatura a triac
- Accensione automatica programmabile
- Pannello digitale ideato per offrire il massimo risparmio energetico
- Facilità di utilizzo per l’operatore
- Temporizzatore per la cottura
- Controllo della temperatura, platea cielo
- Controllo della potenza delle resistenze: disponibili 10 livelli di impostazione sia al suolo che al cielo.