FOUR À SOLE TOURNANTE À BOIS

• Le four M.A.M. est un FOUR À BOIS TOURNANT PRÉFABRIQUÉ, en matériel RÉFRACTAIRE VIBRÉ.
• Le four M.A.M. est composé de 9 pièces en réfractaire vibré, d’une épaisseur de 10 cm, permettant un rendement maximum pour une consommation minimum.
• Temps maximum de cuisson : 2 minutes 1/2.
• Le four M.A.M. est doté de : pelle, palette, chevalet, frottoir et bouchoir.
• Le four M.A.M. se monte et est prêt à fonctionner en 24 heures, il peut donc être installé pendant le jour de fermeture.
• Le four M.A.M. n’a besoin d’aucun permis pour l’installation, car il est préfabriqué.
• Le four M.A.M. s’allume en 15-20 minutes, car il conserve la température de la veille pratiquement inaltérée.
• Le four M.A.M., grâce à sa caractéristique de température constante, permet la cuisson de pizzas en continu, avec une consommation de bois minime.
• Le four M.A.M. peut au besoin être déplacé avec un chariot élévateur d’une pièce à l’autre et, en cas de déménagement, le four peut être démonté et remonté ailleurs.

La technologie appliquée à la tradition la plus ancienne pour la cuisson de la pizza. Muni d’un computer facile à programmer et à utiliser, il vous permettra d’obtenir un excellent produit à un coût inférieur.
Grâce à son mouvement, la sole de cuisson vous permettra de ne plus déplacer les pizzas, et vous pourrez vous passer d’une aide.
Notre four à sole tournante est facile à programmer et il s’adapte à toutes les exigences.
Le tableau de commandes est composé d’une console programmable avec afficheurs numériques qui indiquent la température et les temps de cuisson et, avec la fonction automatique, vous pourrez les programmer en début de travail. Par contre, si vous préférez utiliser la fonction manuelle, avec une seule commande, vous choisissez et pouvez modifier la vitesse de rotation de la sole de cuisson pendant le travail. Notre four permet un rendement maximum avec une moindre consommation, même pendant les phases de travail prolongé.